Κινόα: Η «σούπερ τροφή» αν θέλετε να χάσετε βάρος

Αφού το διαβάσετε αυτό θα θέλετε σίγουρα αυτή τη σούπερ τροφή στη διατροφή σας. Όχι άδικα! Η κινόα (quinoa) τα τελευταία χρόνια έχει την τιμητική της. Μάλιστα η Γενική Συνέλευση των Ηνωμένων Εθνών ανακήρυξε το 2013 το “Διεθνές Έτος Kινόα” καθώς αυτή η υπερτροφή έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη (13%). Ας πάρουμε όμως τα πράγματα από την αρχή. Γιατί όλη αυτή η φασαρία;

Έχουμε και λέμε: λέγεται «σούπερ τροφή» και θα στραφείτε σε αυτήν αν θέλετε να χάσετε βάρος επειδή είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και υδατάνθρακες. Η ειδικός διατροφολόγος των επωνύμων Fiona Hunter, λέει: «Η κινόα περιέχει περίπου διπλάσια πρωτεΐνη από το ρύζι και περίπου τρεις φορές περισσότερη από το couscous, κάτι που την κάνει τέλεια επιλογή για όποιον προσέχει το βάρος του επειδή οι τροφές που είναι πλούσιες σε πρωτεΐνες σας κάνουν να αισθάνεστε πλήρεις γρηγορότερα και να παραμένετε πλήρεις για περισσότερη ώρα». Μάλιστα, η κινόα περιέχει τόσες πολλές πρωτεΐνες που ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας εξισώνει τα επίπεδα πρωτεΐνης με την ποσότητα που βρίσκεται στο γάλα. Kινόα, σε χρειαζόμαστε!

Τα οφέλη από την απώλεια βάρους δεν είναι ο λόγος για τον οποίο η κινόα έχει αρχίσει να θεωρείται σούπερ τροφή, όμως. Η διατροφική αξία του σπόρου είναι συγκλονιστική, διότι περιέχει χρήσιμες ποσότητες φωσφόρου, ασβεστίου, σιδήρου, βιταμίνης Ε και Β όπως επίσης και φυτικές ίνες. Όλα αυτά είναι απαραίτητα για το χτίσιμο και τη διατήρηση της υγείας των οστών και των δοντιών, στη σταθερή απελευθέρωση της ενέργειας, τη μείωση της χοληστερίνης και την πρόληψη ασθενειών. Ακούγεται καλό, έτσι δεν είναι;

Τα θετικά δεν σταματούν εδώ όμως. Η κινόα δεν περιέχει επίσης γλουτένη και χοληστερόλη κάτι που είναι ιδιαίτερα καλό για τους ανθρώπους που έχουν περιορισμούς στη διατροφή τους. Η ενσωμάτωσή της στη διατροφή σας δεν θα μπορούσε να είναι ευκολότερη. Έχει μια πολύ νόστιμη γεύση και ενδιαφέρουσα υφή. Μπορεί να βραστεί και να χρησιμοποιηθεί αντί για σαλάτα ή πιλάφια, να κάνει γέμιση ή συνοδευτικό σε σούπες ή ψητό κατσαρόλας. Είναι επίσης διαθέσιμη ως αλεύρι και προστίθεται σε δημητριακά για πρωινό.